山茶油樹喜溫暖、陽光，對土壤條件的要求并不苛刻，我國南方湖南、福建、浙江、云南、貴州等山區均會有種植。

山茶油樹種植前景

由于我國對茶油樹生產長期以來基本上采用實生繁殖方式，茶樹品種退化嚴重。上世紀70年代開展茶油樹選育以來，全國已選育出湘林一號等多個油茶優良無性系，但離實現油茶生產良種化目標還很遠。2001年10月央視國際網報道，湖南雜交油茶研究取得很大進展，畝產茶油可達35公斤，采用兩系雜交法培育的油茶種苗，成長周期可縮短到1-2年，育苗成本比普通嫁接苗降低三分之二。

廣西巨型油茶，適應性強。凡油茶產區均可種植，能耐-10度嚴寒和40度酷暑，極少病蟲害，抗旱耐寒耐貧瘠;近幾年廣西秋冬季基本無雨的情況下照常開花結果。該油茶粗放管理，適度管理畝產茶油50公斤，精心管理畝可產茶油75公斤以上，比普通白花油茶高產10倍以上。

目前產地該茶油售價每公斤20至50元，是花生油的1-4倍，深加工過的茶油價格更高。供不應求。畝產值1000至3000元，經濟效益可觀。

山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經科學鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

目前，油茶在國內外都有著廣闊的市場，發展潛力很大。隨著人口增加，耕地減少，大力開發木本油料已成為當今世界解決人類食用油嚴重不足的主要渠道。全世界有40多個國家以橄欖油作為主要食用油，特別是地中海沿岸國家已經實現食用油料木本化。西班牙和希臘等國木本食用油料也占到本國食用油的80%～90%。油茶是我國得天獨厚的植物資源，也是目前少見的可以與橄欖油媲美的木本食用油料。隨著全球人口增長和人們生活水平的整體提高，食用油的消費量也在逐年增長。我國人口眾多，是世界上食用油消費大國，隨著經濟的發展和生活質量的改善，消費觀念的轉變，人們更注重健康消費，對動物油脂消費越來越少，植物油消費逐年增加。